Conferencia a cargo de Amparo López Rubio, investigadora del CSIC y doctora en Ciencia y Tecnología de los alimentos

La conferencia del Club de Opinión Benidorm de este mes de junio ha estado a cargo de Amparo López Rubio, investigadora del CSIC y doctora en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

La conferencia ha llevado por título «Ciencia de Alimentos: Importancia para el sector productivo y la sociedad«.

Amparo López al inicio de su conferencia hizo un repaso sobre la ciencia de los alimentos «su pasión», un campo excelente aunque no se le ha dado la importancia que tiene, aseguró la ponente, añadiendo que se dedica a la ciencia «porque cada día es diferente, poder plantearte retos diarios es un desafío y maravilloso». Compartir conocimiento es también muy importante y para Amparo López la ciencia es su «Ikigai» («un concepto japonés que no tiene una traducción literal, pero puede definirse como «la razón de vivir» o «la razón de ser», lo que hace que la vida valga la pena ser vivida»), un término que aúna diferentes conceptos, y destacó que invertir en ciencia, tecnología e investigación «es clave para mejorar no sólo el rendimiento económico, sino el bienestar de un país». Expresó sobre todo la necesidad de invertir en Ciencia, en todos los aspectos y también sobre la importancia de trasladar la ciencia y todas sus claves a los niños y los jóvenes a través de la enseñanza y la educación.

Invertir en ciencia, tecnología e investigación es clave para mejorar no sólo el rendimiento económico, sino el bienestar de un país.

 

Señaló Amparo López que la Ciencia de alimentos, tradicionalmente ha estado denostada «tenemos ahí los alimentos a nuestro alcance y por ello parece que no tenga importancia, pero ésta ciencia combina muchos aspectos para solucionar las necesidades que tenemos», añadiendo que la historia de la Ciencia de los Alimentos se podría dividir en tres grandes bloques, marcados sobre todo por los tres últimos siglos, «desde el siglo XIX que se buscaba que la gente no muriera de hambre y luego llegando a la Revolución Industrial hasta llegar ahora a los siglos XX y XXI».

«Hemos pasado de pensar cómo producir de manera masiva a cómo producir de forma más óptima» señaló Amparo López que explicó que el 20% de los ingresos de nuestro país son del sector de la alimentación añadiendo que «necesitamos encontrar modos de cultivar, producir y consumir de forma más saludable».

Habló también, entre otras cuestiones, sobre la cantidad de residuos que genera la propia industria de la alimentación. Sobre los plásticos también trató durante su conferencia y analizó la problemática actual, mostrando no sólo cuestiones de reciclaje sino sobre por ejemplo los bioplásticos y las distintas estrategias que se están planteando actualmente. Así mismo expresó Amparo López que «no podemos esperar a que los legisladores nos indiquen el camino sino que tenemos que ser conscientes cada uno de lo que consumimos«.

 

 

Conferencia: “Ciencia de alimentos: importancia para el sector productivo y la sociedad”.

Ponente: Dña. Amparo López Rubio, doctora en ciencia y tecnología de los alimentos, investigadora del CSIC.

Martes, 6 de junio de 2023 a las 20.15 h.

Salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm.

Entrada gratuita, con prioridad para socios y para patrocinadores.

 

Próxima conferencia «Ciencia de alimentos: importancia para el sector productivo y la sociedad» a cargo de Dña. Amparo López Rubio

 

El próximo martes 6 de junio tendremos en el Club de Opinión Benidorm a Dña. Amparo López Rubio, doctora en ciencia y tecnología de los alimentos, investigadora del CSIC.

Nos ofrecerá una conferencia titulada: «Ciencia de alimentos: importancia para el sector productivo y la sociedad«.

 

Amparo López Rubio es Investigadora en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), que pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) desde el 2014 y vicedirectora del instituto desde 2019. Obtuvo el doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el 2006 por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV, España) y su tesis doctoral que versaba sobre materiales de envasado alimentario obtuvo el “Premio Extraordinario de Tesis Doctoral” otorgado por la UPV y el Segundo premio a mejor tesis doctoral otorgado por el Grupo Especializado en Polímeros (GEP) de la Real Sociedad Española de Física.

Tras diversas estancias pre- y postdoctorales en instituciones científicas de reconocido prestigio (KTH, Suecia; ANSTO, Australia; Hasylab, Alemania; ANL, USA), volvió al IATA donde abrió distintas líneas de investigación, siendo pionera en el uso de técnicas de dispersión de rayos X y neutrones para entender la estructura de alimentos y correlacionarla con su funcionalidad, así como el uso de nanotecnologías en el área de alimentos. Ha publicado más de 180 artículos científicos en revistas indexadas, cuenta con 8 patentes, y numerosos capítulos de libro y comunicaciones a congresos, con importantes contribuciones en el área de materiales sostenibles para envasado alimentario.

D.ª Amparo es editora de varios libros y de las revistas científicas de alto impacto como Food Chemistry o International Journal of Biological Macromolecules. Ha sido experta revisora en un gran número de agencias internacionales (ANSTO, Australia; AAFC, Canadá; FONDECYT, Chile; MIUR, Italia; COST expert evaluator, Europa, entre otras), destacando su nombramiento como experta evaluadora del FWO (Flanders Research Foundation, Bélgica) para el panel “Chemical Engineering, Material Sciences” (del 2015-2017 y 2018-2020) siendo Scientific Chair de dicho panel del 2019 al 2020. Es miembro numerario de la Real Sociedad Española de Física, miembro del grupo de nanotecnología de la AESAN y parte del Comité de Gestión de la Plataforma Interdisciplinar para la Gestión Sostenible de los Plásticos (SUSPLAST) del CSIC. Ha sido investigadora principal de tres proyectos del Plan Nacional consecutivos, 2 proyectos Alba, 6 proyectos CSIC, 1 Proyecto ERANET, 1 proyecto del Horizon Europe, 6 proyectos regionales y numerosos contratos industriales (trabajando con empresas del sector alimentario como Mahou-San Miguel S.A., Argal S.A. o Bodegas Matarromera o del sector farmacéutico como Casen Fleet Laboratories), habiendo captado más de 3,5 M€ de fondos públicos y privados desde que llegó al IATA. Asimismo, cuenta con un fuerte compromiso en la formación de personal investigador (habiendo supervisado 7 tesis doctorales y otras 6 en marcha), siendo profesora asociada de la Universidad de Valencia y participando en diversos cursos de master internacionales. Es también muy activa en divulgación, siendo la responsable de la Comisión de Divulgación e Igualdad del IATA y habiendo participado, solo en 2022 en más de 10 eventos divulgativos.

 

 

La próxima conferencia del Club de Opinión cambia nuestro día de la semana habitual, en este caso será el martes 6 de junio, lo que no cambia es el horario -las 20.15 horas- ni el lugar -el salon de actos del Ayuntamiento de Benidorm-.

Como siempre, las puertas se abrirán a los socios a las 19:45 , como bien sabéis podéis traer un acompañante más.

Para cualquier consulta o duda , estamos a vuestra disposición a través de este teléfono del Club de Opinión Benidorm 682276283.

Os esperamos el próximo martes 6 de junio.

 

Conferencia: “Ciencia de alimentos: importancia para el sector productivo y la sociedad”.

Ponente: Dña. Amparo López Rubio, doctora en ciencia y tecnología de los alimentos, investigadora del CSIC.

Martes, 6 de junio de 2023 a las 20.15 h.

Salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm.

Entrada gratuita, con prioridad para socios y para patrocinadores.

 

Conferencia «Virus, vacunas, pandemias y salud global, de D.ª Margarita Del Val

 

Margarita Del Val, Investigadora científica, viróloga e inmunóloga del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa, ha sido la última ponente del Club de Opinión Benidorm, este lunes 10 de octubre en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Benidorm.

Durante la conferencia que ha tenido como título: «Virus, vacunas, pandemias y salud global«, la Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid Margarita Del Val, ha hablado sobre las últimas pandemias que han afectado en los últimos años como por ejemplo el SIDA, la Gripe A de 2009 o el SARS CoV-2.

Margarita Del Val ha señalado que actualmente y con la Covid 19 nos hemos dado cuenta que un brote local se puede transformar en pandemia por lo que es necesario estar preparados. También comentó que éste es un virus sencillo y no ha sido de los más contagiosos, ni tan mortal como otros, pero lo más problemático es que ha sido silencioso y que el modo de transmisión por aerosoles nos ha dejado muy desarmados. La científica así mismo explicó que las vacunas que se han desarrollado en la historia han logrado que los síntomas no sean tan fuertes y evitar muertes, es para lo que están las vacunas, no pueden evitar el contagio.

Margarita Del Val añadió durante la conferencia, que en los próximos años, es necesario tener mejor calidad del aire, con lo que nos vamos a contagiar menos y abogó por la necesidad de que el aire que respiramos sea más limpio y libre de infecciones, contaminantes y alérgenos. Ha destacado que es importante ventilar, filtrar, el germicida y mantener el CO2 bajo.

La investigadora y divulgadora científica aseguró que hay que prestar atención a este invierno porque con el ahorro energético y ventilando poco, habrá mayor riesgo de más infecciones respiratorias.
Aseguró Margarita Del Val que «la clave de la pandemia es la inmunidad«, añadiendo que al no habernos encontrado con este virus antes no teníamos defensas previas, por ello no es sólo lo duro que es el enemigo sino lo desprotegidos que estábamos.

Para Margarita Del Val cada dosis de vacuna refuerza la memoria inmune de nuestro cuerpo, señaló la científica cuya investigación está orientada al estudio de la respuesta inmunitaria frente a las infecciones virales, es decir, a los aspectos básicos del funcionamiento de las vacunas. Por ello la científica señaló que la inmunidad más completa es la híbrida: por infección natural y por la vacuna.
Añadió además que las vacunas actuales son las más seguras de la historia y que protegen de la enfermedad, de los síntomas leves, de los graves y de la muerte y que para el futuro hay que seguir trabajando en las vacunas y lograr que nos protejan de la transmisión

Margarita Del Val señaló que es recomendable la cuarta dosis sobre todo por precaución para los más vulnerables. Además de mantener las medidas protectoras para situaciones y personas de riesgo y que hay que concentrarse en los grupos de riesgo y vulnerables.

Margarita Del Val las variantes del Covid 19 es una de las cosas buenas, ya que por ejemplo actualmente con la variante Omicron, que es la que más ha durado, es sin embargo 3 veces menos grave en las personas sin vacunar. Sobre los antivirales comentó Margarita Del Val que son importantes los primeros cinco días y que con vacunas esterilizantes, o con todos vacunados, sería posiblemente mejor que una gripe estacional.

​Margarita Del Val coordina la Plataforma de investigación interdisciplinar en Salud Global del CSIC, para enfrentar la pandemia de coronavirus y retos futuros. Ha investigado en Alemania y en el Instituto de Salud Carlos III. Margarita Del Val representó a España en la Agencia Europea del Medicamento, y es miembro de la Real Academia Nacional de Farmacia y del Comité Experto Asesor en Vacunas de la Comunidad de Madrid y contribuye a la comunicación de los conocimientos científicos a la sociedad, por lo que ha recibido el Premio de Comunicación Científica del CSIC y la Fundación BBVA y la Medalla de Honor a los Valores Sociales de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo.

 

Artículo de Esperanza Gallego

Fotografías de Alfonso Laguna

 

Conferencia: “Virus, vacunas, pandemias y salud global”.

Ponente: D.ª Margarita Del Val, investigadora del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa (CSIC-UAM) y coordinadora de la plataforma temática interdisciplinar de investigación en salud global (CSIC).

Lunes, 10 de octubre de 2022 a las 20.15 h.

Salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm.

Entrada gratuita, con prioridad para socios y para patrocinadores.

 

Próxima conferencia a cargo de D.ª Margarita Del Val: «Virus, vacunas, pandemias y salud global»

 

Dentro del XIV ciclo de conferencias del Club de Opinión Benidorm, continuamos con las conferencias de este año. En esta ocasión la conferencia lleva por título: «Virus, vacunas, pandemias y salud global» y contaremos con la presencia de D.ª Margarita Del Val Latorre, investigadora del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa (CSIC-UAM) y coordinadora de la plataforma temática interdisciplinar de investigación en salud global (CSIC).

La conferencia y tendrá lugar el próximo lunes 10 de octubre a las 20.15h en el salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm.

 

 

BIOGRAFÍA

D.ª Margarita Del Val Latorre es Investigadora científica, viróloga e inmunóloga del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa. Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid. Su investigación está orientada al estudio de la respuesta inmunitaria frente a las infecciones virales, es decir, a los aspectos básicos del funcionamiento de las vacunas. Coordina la Plataforma de investigación interdisciplinar en Salud Global del CSIC, para enfrentar la pandemia de coronavirus y retos futuros. Ha investigado en Alemania y en el Instituto de Salud Carlos III. Representó a España en la Agencia Europea del Medicamento, y es miembro de la Real Academia Nacional de Farmacia y del Comité Experto Asesor en Vacunas de la Comunidad de Madrid. Contribuye a la comunicación de los conocimientos científicos a la sociedad, por lo que ha recibido el Premio de Comunicación Científica del CSIC y la Fundación BBVA y la Medalla de Honor a los Valores Sociales de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo.

 

 

Conferencia: “Virus, vacunas, pandemias y salud global”.

Ponente: D.ª Margarita Del Val, investigadora del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa (CSIC-UAM) y coordinadora de la plataforma temática interdisciplinar de investigación en salud global (CSIC).

Lunes, 10 de octubre de 2022 a las 20.15 h.

Salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm.

Entrada gratuita, con prioridad para socios y para patrocinadores.